1. NGUYÊN LIỆU

• Lục Trà Lài Cổ Điển BNB (hoặc Trà xanh Nguyên Lá BNB)
• Mãng cầu tươi
• Tắc tươi (tắc xanh)
• Đường cát trắng
• Syrup đường trắng (nấu theo tỉ lệ 1kg đường : 600ml nước)
• Đá viên
• Trân châu 3Q ÔLong
• Lá bạc hà (trang trí)

2. CÁCH PHA CHẾ

Bước 1: Ủ nền trà xanh

• Nguyên liệu:
  • 50g Lục Trà Lài Cổ Điển BNB
  • 3 lít nước sôi
  • 1g muối ăn
  • 1kg đá bi

• Cách làm:

1. Cho trà vào 2 túi vải, ủ với nước sôi và muối ăn trong 5 phút.
2. Mở nắp, dằm 15–20 lần để chiết xuất hết tinh chất.
3. Vớt và vắt kỹ túi trà, thêm đá bi để làm nguội nhanh.

• Thành phẩm:
  • Thu được 3.8 lít nước cốt trà.
  • Giá vốn 150ml trà: 317đ.

• Bảo quản:
  • Để nguội, đựng kín trong chai. Dùng trong ngày ở nhiệt độ thường hoặc bảo quản ngăn mát 3–5 ngày (ngon nhất trong 3 ngày đầu).

Bước 2: Ngâm mãng cầu

Giá nguyên liệu: 35.000đ/kg mãng cầu tươi

• Cách làm:

1. Rửa mãng cầu, ngâm với nước muối 5–10 phút → rửa sạch, để ráo.
2. Gọt vỏ, bỏ hạt, thu được 1kg cơm mãng cầu từ ~1.2kg trái tươi.
3. Trộn nhẹ: 1kg cơm mãng cầu + 300g đường cát + 1ml muối → trộn đều, đậy kín ở nhiệt độ thường 8 tiếng, sau đó bảo quản ngăn mát.

• Thành phẩm:

1. ~1.2kg cả cơm và nước ngâm.
2. Giá vốn 100ml (cả cơm và nước): 4.300đ.

• Bảo quản:
  • Sử dụng ngon nhất trong 7 ngày đầu.
  • Bảo quản ngăn mát từ 7–10 ngày.

Bước 3: Pha trà mãng cầu theo ly

• Trang trí:
  • 1 vá trân châu 3Q ÔLong (½ đến 1.5 vá tùy size)
  • Lá bạc hà

4. TÍNH GIÁ VỐN ƯỚC TÍNH