Trà Lài BnB – Hương thơm thanh nhã, giải pháp tối ưu cho menu quán trà & cà phê

25/09/2025

Tin Tức Cho Chủ Quán

Trà Lài – Tinh hoa hương vị Á Đông

Trong văn hóa ẩm thực châu Á, trà lài (jasmine green tea) được xem là biểu tượng của sự thanh khiết. Hương nhài thanh nhã kết hợp cùng vị trà xanh dịu nhẹ đã tạo nên một loại trà vừa có chiều sâu hương vị, vừa dễ ứng dụng vào menu hiện đại.

Tại Việt Nam, theo khảo sát của Hiệp hội Trà Việt Nam (VITA, 2023), trà xanh chiếm hơn 45% tổng lượng tiêu thụ trà, trong đó nhóm trà lài và trà nhài là phân khúc tăng trưởng mạnh nhất nhờ xu hướng:

Người tiêu dùng ưa chuộng đồ uống tự nhiên, ít béo, ít đường.
Trà hương lài dễ kết hợp với trái cây, sữa và topping, phù hợp menu trà sữa, trà trái cây.
Nhu cầu quán cà phê – trà sữa tại các thành phố lớn tăng trưởng trung bình 7–10%/năm (Euromonitor 2023).

1. Thị trường & nhu cầu thực tế

Quy mô thị trường: Tính riêng mảng trà sữa Việt Nam, doanh thu năm 2023 đạt khoảng 2,3 tỷ USD (Nguồn: Euromonitor). Trong đó, hơn 60% menu có sử dụng nền trà xanh hoặc trà lài.
Nhu cầu người dùng: Khách hàng trẻ (Gen Z, Millennials) ưu tiên sản phẩm hương vị tự nhiên, ít phụ gia, có thể “check-in” nhưng vẫn đảm bảo lợi ích sức khỏe.
Tiềm năng dài hạn: Trà hương lài không chỉ phổ biến trong trà sữa mà còn được các thương hiệu cao cấp dùng làm trà lạnh (cold brew), trà hoa quả detox, và signature drinks.

Như vậy, trà lài không chỉ là nguyên liệu, mà còn là “chìa khóa” để quán mở rộng menu, đáp ứng đa dạng phân khúc khách hàng.

2. Những khó khăn & băn khoăn của quán khi chọn trà lài

Dù thị trường tiềm năng, nhưng nhiều chủ quán gặp phải không ít vấn đề khi lựa chọn sản phẩm:

2.1. Chất lượng không ổn định

Một số nguồn trà bị pha tạp, hương liệu nhân tạo → khi pha có mùi gắt, không tự nhiên.
Trà xanh gốc không đạt chuẩn → khi ủ bị chát khé, nhanh đắng.

2.2. Tính ổn định theo thời gian

Trà sau khi ủ để 2–3 tiếng là mất mùi hương lài, khiến đồ uống mất giá trị.
Nhiều loại trà chỉ hợp uống nóng, nhưng không giữ được hương khi pha lạnh (ice tea, cold brew).

2.3. Khó khăn trong tính cost & bảo quản

Chủ quán không biết định lượng SOP chuẩn → dễ pha quá tay, tăng cost.
Bảo quản không đúng → trà nhanh ẩm mốc, giảm chất lượng.

2.4. Sự hỗ trợ từ nhà cung cấp

Không phải đơn vị nào cũng hỗ trợ SOP chuẩn hóa, công thức menu, hay giải pháp bảo quản dài hạn.
Quán mới thường thiếu kinh nghiệm đào tạo nhân viên để pha ổn định theo công thức.

Đây chính là “điểm đau” mà BnB Tea & More hướng tới giải quyết.

3. Giải pháp từ BnB Tea & More

BnB không chỉ bán trà, mà mang đến giải pháp toàn diện cho quán: từ nguyên liệu chất lượng, SOP chuẩn, đến hỗ trợ menu & đào tạo.

3.1. Danh mục sản phẩm trà lài BnB

Sản phẩm	Đặc điểm nổi bật	Ứng dụng phổ biến	Giá tham khảo
Lục Trà Cổ Điển (Trà Xanh)	Lá trà xanh cổ điển, vị chát dịu, hậu ngọt	Trà đá, trà trái cây, detox	179.000đ/kg
Lục Trà Lài	Trà xanh ướp hoa lài, hương thơm tự nhiên	Trà sữa lài, trà trái cây	1990.000đ/kg
Lục Trà Nhài Ngọc Lan	Hương nhài ngọc lan thanh nhã, vị trà dịu nhẹ	Cold brew, trà hoa quả, signature drinks	199.000đ/kg

(Nguồn: Bảng giá BnB 2025)

3.2. SOP ủ Lục Trà Lài chuẩn BnB

Tiêu chí	Thông số SOP	Ghi chú
Định lượng	25–30g/lít	Tùy menu (trái cây/sữa)
Nhiệt độ	90–95°C	Nước sôi vừa tắt
Thời gian ủ	7–8 phút	Điều chỉnh theo khẩu vị
Bảo quản	Tủ mát 2–5°C	Dùng trong 4–6 giờ

Với SOP này, hương lài giữ lâu hơn, vị trà không bị đắng gắt, phù hợp cả trà nóng và lạnh.

4. Phân tích cost & lợi nhuận (điều chỉnh)

Với Lục Trà Lài giá 179.000 – 199.000đ/kg, ủ theo tỷ lệ 30g/lít, trung bình 1kg trà cho ra 200 – 230 ly (500ml).

Chi phí trà nền/ly chỉ khoảng 800 – 1.000đ, chiếm 3 – 4% giá bán
Khi cộng thêm syrup, trái cây, sữa/topping, bao bì… tổng cost/ly thường dao động 15 – 25% giá bán.
Với mức giá bán lẻ phổ biến 25.000 – 30.000đ/ly, biên lợi nhuận gộp vẫn ở mức cao, đảm bảo an toàn cho quán.

5. So sánh & lựa chọn phù hợp

Yếu tố	Lục Trà Cổ Điển	Lục Trà Lài	Lục Trà Nhài Ngọc Lan
Hương vị	Thanh, chát nhẹ	Thơm lài tự nhiên	Hương nhài ngọc lan sang trọng
Ứng dụng	Trà trái cây, detox	Trà sữa, trà lài	Cold brew, signature, trà sữa
Phân khúc khách hàng	Đa dạng	Đa dạng	Đa dạng
Giá tham khảo	179k/kg	199k/kg	199k/kg

6. Lợi ích khi chọn trà BnB

Chất lượng ổn định: nguồn nguyên liệu tuyển chọn, hương tự nhiên.
SOP chuẩn hóa: hướng dẫn ủ trà, tính cost, bảo quản.
Đa dạng phân khúc: từ phổ thông đến cao cấp.
Hỗ trợ toàn diện: tư vấn menu, công thức, training nhân viên.

Trà lài không chỉ là nguyên liệu, mà còn là giải pháp mở rộng menu, gia tăng doanh thu cho quán.
Với bộ sản phẩm Lục Trà Cổ Điển – Lục Trà Lài – Lục Trà Nhài Ngọc Lan, BnB Tea & More mang đến sự lựa chọn phù hợp cho mọi phân khúc, từ quán nhỏ đến chuỗi lớn.

Liên hệ Trà BnB để nhận mẫu thử miễn phí và tư vấn SOP chi tiết cho menu quán của bạn.